植酸简介

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【植酸物理性状】

植酸，别称：肌酸、肌醇六磷酸、环己六醇磷酸酯，是以玉米，米糠为原料，采用国际先进技术“树脂吸附法”经提纯、浓缩而成。主要成分：肌醇六磷酸、纯水。分子式：C₆H₁₈O₂₄P₆，分子量：660.04。淡黄色至淡褐色浆状液体。易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。Cas：83-86-3。执行标准：GB1886.237-2016。

 【植酸作用与用途】

在食品工业中作抗氧化剂。用于基本不含水的脂肪和油，加工水果、蔬菜、装饰糖果和甜汁，腌腊肉制品类，酱卤肉制品类、熏、烧、烧肉类，油炸肉类、西式火腿、肉罐肠类，发酵肉制品类，鲜水产（仅限虾类）调味糖浆，果蔬汁（肉），饮料（包括发酵型产品等）等食品行业中用作食品添加剂。

使用量：鲜水产品（虾类）按生产需要适量使用，残留≤20mg/kg;其余产品用量为≤0.2g/kg。

在工业生产，植酸与金属络合时，易形成多个螫合环，即使在强酸性环境中，植酸也能形成稳定的络合物，抵抗了金属的腐蚀，因此，植酸常用于金属防腐、常温磷化、无铬钝化等工艺中：

1.配取含植酸的快速磷化液。2. 配取含植酸的无铬镀锌钝化液。3. 配取含植酸的化学镀络合剂。4.用植酸替代氰化钠用于低氰镀锌。5. 配取含植酸的金属表面防腐涂布剂。6. 配取金属防腐剂。7. 配取金属表面磷化膜漂洗剂。8.铝及其合金钝化处理。9.水溶性介质中金属缓蚀剂。10.镀锌板防蚀。11.镀锡板的防蚀。